November közepe van. A tél betette a lábát az ajtónk és a küszöb közé. Bizonyára kora reggelente ti is látjátok a fagyos lehelletet és egyre jobban dideregtek mondjuk hajnali kutyasétáltatás közben.

Így van ez egyik kedvenc zöldségemmel, a sárga gömbölyded tökkel! Hogy ne fázzon vigyük be a jó meleg konyhába egészen a tűzhely közelébe. Nos ha már megcsípte a dér a sütőtököt - főzzünk a héten finom ételeket belőle!

Nos akkor kezdjünk is hozzá. A saláta elkészítés egyszerű és gyors ugyanakkor különleges, ezért vendégvárónak is tökéletes. Készítsük elő a tököt és a lilaklrumplit a főzésre.

Sütőtökös lilaburgonya saláta 

Hozzávalók 1 személyre:

1 bögre darabokra vágott főtt sütőtök
1 bögre darabokra vágott főt lilakrumpli
5-6 db. béby héjjas cukor borsó ( nyersen, de párolva is finom )
2-3 db. csemege - vagy- kovászos uborka összedarabolva
1-2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál vörös borecet
2 evőkanál olívaolaj
Tengeri só és bors

Egy tálban összekeverjük az ecetet és a Dijoni mustárt, sózzuk, borsozzuk. Finoman hozzáadagoljuk az olivaolajat. Hozzáadjuk a burgonyát, a sütőtököt, az egész héjjas borsót, az uborkát és petrezselyemmel is megszórjuk, óvatosan összerázzuk, keverjük, hogy ne fogja be a burgonyát a saláta ne "fesse" át a színét.

Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.

Jó étvágyat hozzá!